Na blaszkę o wymiarach ok. 20/30 będziecie potrzebować:
Ciasto:
- 4 jajka
- 300g cukru
- 1 szklanka oleju
- troszkę ponad szklankę mąki krupczatki
- troszkę ponad szklankę mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 500g szpinaku mrożonego
Krem:
- 500ml śmietany 36%
- 1 śmietan fix
- 4 łyżki cukru pudru
Do posypania wierzchu:
- pestki granatu
Przygotowanie:
Miksujemy jaja z cukrem, dolewamy olej. Nadal miksując dodajemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy, aż uzyskamy gładką konsystencję. W między czasie rozmrażamy szpinak i odcedzamy z niego wodę (najlepiej zrobić to na sitku). Przekładamy szpinak do masy i mieszamy, bądź miksujemy na niskich obrotach. Masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 50 min w temp. 180 stopni.
Wyjmujemy z piekarnika ciasto i odstawiamy do wystudzenia, w między czasie ubijamy śmietanę, dodajemy śmietan fix i cukier puder.
Gdy ciasto będzie już zimne, odkrawamy z 1,5 cm wierchu ciasta i kruszymy do miseczki. Na pozostały spód rozsmarowujemy bitą śmietanę. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonym spodem i dekorujemy pestkami granatu.