Leśny Mech

Na blaszkę o wymiarach ok. 20/30 będziecie potrzebować:

Ciasto:

• 4 jajka
• 300g cukru
• 1 szklanka oleju
• troszkę ponad szklankę mąki krupczatki
• troszkę ponad szklankę mąki tortowej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 500g szpinaku mrożonego

Krem: 

• 500ml śmietany 36%
• 1 śmietan fix 
• 4 łyżki cukru pudru

Do posypania wierzchu:

• pestki granatu 

Przygotowanie:

Miksujemy jaja z cukrem, dolewamy olej. Nadal miksując dodajemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość miksujemy, aż uzyskamy gładką konsystencję. W między czasie rozmrażamy szpinak i odcedzamy z niego wodę (najlepiej zrobić to na sitku). Przekładamy szpinak do masy i mieszamy, bądź miksujemy na niskich obrotach. Masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 50 min w temp. 180 stopni. 

Wyjmujemy z piekarnika ciasto i odstawiamy do wystudzenia, w między czasie ubijamy śmietanę, dodajemy śmietan fix i cukier puder. 

Gdy ciasto będzie już zimne, odkrawamy z 1,5 cm wierchu ciasta i kruszymy do miseczki. Na pozostały spód rozsmarowujemy bitą śmietanę. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonym spodem i dekorujemy pestkami granatu. 

Ciasto Raffaello

Ciasto bez pieczenia

Składniki na blaszkę o wymiarach 

21/38

• 3 duże paczki herbatników maślanych
• 3 budynie waniliowe 
• 300g masła 
• 400g wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru 
• 1,2 litra mleka

Przygotowanie:

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy pierwszą partię herbatników. 

W 2 szklankach mleka rozrabiamy 3 budynie i dodajemy cukier, resztę mleka gotujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mleko z proszkiem. Kiedy powstanie nam już budyń (jeśli nie będzie się chciał ściąć, to należy dodać troszkę skrobi ziemniaczanej) odstawiamy go do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu dodajemy partiami masło i miksujemy, aż powstanie jednolita masa. Do masy dodajemy wiórki (troszkę zostawiamy do dekoracji wierzchu ). Na herbatniki wylewamy troszkę masy i wyrównujemy, następnie znowu herbatniki i masa i ponownie herbatniki i masa. Ostatnią masę posypujemy wiórkami, następnie ciasto wkładamy na całą noc do lodówki. 

Błękitna Laguna

Do przygotowania ciasta "Błękitna Laguna" na blaszkę o wymiarach 21/38 będziecie potrzebować:

Ciasto:

• 8 białek 
• troszkę soli
• 15 łyżek maku
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

Ptasie mleczko:

• 800 ml mleczka kokosowego 
• 8 łyżek śmietanki kremówki (30%)
• 2 niebieskie galaretki

Galaretka

• 3 galaretki
• 3 szklanki wody

Przygotowanie:
Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem, rozgrzewamy piekarnik do temp. 180 stopni.
Mąkę przesiewamy i dodajemy proszek do pieczenia. Do białek dodajemy sól i ubijamy na sztywno. Z cukru robimy cukier puder i stopniowo dodajemy do ubitej piany, mieszamy aż się rozpuści. Dodajemy partiami mąkę, miksujemy na małych obrotach, na sam koniec dodajemy mak. Masę przelewamy do blaszki i wyrównujemy. Wkładamy do piekarnika na ok. 30 min. Co jakiś czas należy zerkać, aby ciasto nie przyrumieniło się za bardzo. Po wyjęciu czekamy aż ostygnie, przekładamy ciasto, a blaszkę wyściełamy nowym papierem do pieczenia. Aby ciasto nie wyglądało tak jak moje, boki ciasta zabezpieczamy rulonami folii aluminiowej, aby płynne ptasie mleczko i galaretka nie opadły na niższe partie.

Ptasie mleczko:
mleczko kokosowe miksujemy z kremówką i dodajemy galaretki (przestudzone i rozpuszczone w  szklance wody). Miksujemy przez chwilę, aby składniki się połączyły, konsystencja ma być płynna. Odstawiamy na ok. 30 min do lodówki, aż będzie się ścinać. Następnie wylewamy na blaszkę z ciastem i wkładamy do lodówki, wyjmujemy dopiero, aż się całe ptasie mleczko zetnie.

Wierzch:
Galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach, czekamy, aż ostygną i zaczną się ścinać, następnie wylewamy na całkowicie ścięte ptasie mleczko. Wkładamy do lodówki na całą noc.

Czas przygotowania: cała wieczność....